皇冠足球体育app-万博体育app世杯版下载

日期:2019-06-12 20:42:04   来源:捕鱼棋牌电玩城   编辑:小狐   阅读人数:904

桔香手撕鸭

原料:老水鸭1只(净重1500克)干红椒节5克,鲜桔子皮丝、姜片各8克,白芝麻2克。

调料:特制桔香卤水15千克,秘制桔香油70克。

桔香手撕鸭 此卤水一次卤20只鸭子,卤过3次后就要重新添调料(图1)

制作:

1、老水鸭切成块,用清水冲去血水后,汆水去腥,控干水份。

2、鸭块放入桔香卤水中,小火卤熟(约40分钟)至入味。

3、走菜时,将卤熟的鸭块入五成热的色拉油中,炸制半分钟后捞出控油。

4、锅入桔香油,放入干红椒节、鲜桔子皮丝和姜片煸炒出香,放入鸭块翻炒均匀,撒芝麻即可出锅。

特制桔香卤水(卤20只鸭子量)

1、取八角100克、桂皮80克、丁香30克、香叶120克、草果80克、白蔻100克、沙姜80克及甘草200克,清洗干净后用水泡去颜色(因为香料的颜色很深,如果不泡去颜色直接使用,会将鸭皮染黑)用纱布包好备用。

2、锅入清水30斤,加老鸡、猪脚、瘦肉、烤猪骨及香料包吊成白色的底汤(剩20斤时)放入嫩糖色和红曲米调色,调入1瓶玫瑰露酒、1瓶生抽、13瓶味极鲜酱油、盐、鸡粉及150克冰糖调味,最后倒入400克桔香油,放入葱、姜、胡萝卜、白萝卜和鸭子,一起小火浸卤40分钟即可。

注:

此卤水一次卤20只鸭子,卤过3次后,就要重新添桔香油和调料,由于卤鸭时也会出油,卤水重复使用10次后,卤汤中的油过多,可以撇出部分鸭油。

秘制桔香油:

取两斤色拉油放入小葱碎、洋葱丁、大蒜子、香菜各50克炸香,制成蔬香油后打渣。取半斤鲜桔子皮切成丁,将熬好的蔬香油烧至两成热,下桔皮小火炸香(最少炸15分钟)至桔香味四溢时,一同倒入油盆中备用即可(桔香油中的桔皮粒等使用时再滤掉)

网友评论
嘿嘿巴扎黑
直接放入卤水中煮,卤水就会越来越多
2019-06-03 10:29 12
tedi泰泰迪
卤过多次猪肝的卤水发苦了怎么处理?
2019-06-09 17:29 48
我是草民01
如果还想卤东西的话,可以将香料包控干水分,等凉后放入冰箱冷冻,下次再用
2019-06-08 07:15 31
惊鸿一瞥12
卤水香料包用一次后怎样保存?
2019-06-05 01:45 36
香甜葡萄橙
为什么越老的卤汁越香呢
2019-06-11 07:18 22
恶魔麦芽糖
卤水越卤越多怎么办?
2019-06-12 09:04 7
潞城小哪吒
有的人做的卤水总是发酸变质,别人的卤水却是越卤越香,这是什么原因?
2019-06-12 13:21 20
妞妞宝贝最
所以里面的卤汁是流动性的,说是百年老卤,但其实也早已换过好几轮了
2019-06-10 07:12 28
相关阅读
手撕鸡居然撕出花来了!太美味啦~

手撕鸡居然撕出花来了!太美味啦~

辣子手撕鸡原料:鸡肉2.5斤、盐2克、姜15克、生抽20克、

火箭相隔19年吞主场3连败 保罗:需重新打出防守

火箭相隔19年吞主场3连败 保罗:需重新打出防守

火箭保罗(右)直言球队必须打出更好防守。27日以20分之差惨

爱心自制-卤水鸡爪鸡腿

爱心自制-卤水鸡爪鸡腿

儿子五岁多,爱吃卤味。总担心外面买的不够卫生或者放置过久,只

中山首场口琴音乐会!来自香港口琴演奏者,近期开票

中山首场口琴音乐会!来自香港口琴演奏者,近期开票

南都讯 记者 刘贤沛喜欢口琴演奏的听众有“耳福”啦!中山首场

晚上8点,老公把她摇醒:“该吃饭了”

晚上8点,老公把她摇醒:“该吃饭了”

你听说过“装外宾”那你听说过“装外星人”吗?有的。我看了个帖

李少红:都是男导演把她的书搬上银幕,我不忿

李少红:都是男导演把她的书搬上银幕,我不忿

信息时报讯(记者 马泽望)《妈阁是座城》昨晚在北京做完首映,

为什么她从未主动“撩”过我

为什么她从未主动“撩”过我

“我对她那么好,为什么从来都没主动和我聊天”都说追女孩要厚着

格力自曝举报奥克斯内幕:为什么挑现在,测了多少台空调?

格力自曝举报奥克斯内幕:为什么挑现在,测了多少台空调?

格力电器(000651,SZ)与奥克斯之间的“大战”还在继续

独臂少年圆梦足球,关于独臂少年篮球的介绍

独臂少年圆梦足球,关于独臂少年篮球的介绍

达拉特旗第一中学是内蒙古自治区的重点足球学校,在今年四月底的

#原创#黑成一片的照片,一分钟挽救大法

#原创#黑成一片的照片,一分钟挽救大法

这次尝试用苹果手机自带的修图软件,挽救这张垂死的照片。步骤: