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日期:2019-06-12 14:02:35   来源:捕鱼棋牌电玩城   编辑:小狐   阅读人数:276

卤鸡胗,特别适合夏天食用,从卤水中捞出一盘,不用再加其他的调味料就能喝上两杯,味道鲜美口感爽滑,吃起来还略带嚼劲,让人回味无穷。

世界杯快来了,大家总喜欢买些现成的卤味,不如学着自己在家卤,每周卤一次,既经济又干净,吃的放心。做法其实相当简单,味道也很好。

夏天就馋它,消食化积,下酒又下饭,隔几天做一回,吃着特过瘾!(图1)

鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃; 鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。

鸡胗的营养价值

1、鸡胗主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用。

2、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。

3、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

卤鸡胗卤鸡心

夏天就馋它,消食化积,下酒又下饭,隔几天做一回,吃着特过瘾!(图2)

用料

主料:鸡胗500克、鸡心500克

辅料:老抽适量、生抽适量、食盐适量、炖肉料包1个、香叶3片、八角2粒、葱姜适量、干辣椒3个

做法

1.主要食材:鸡胗、鸡心

夏天就馋它,消食化积,下酒又下饭,隔几天做一回,吃着特过瘾!(图3)

2.把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油,在从中间刨开,洗净里边的血块。

夏天就馋它,消食化积,下酒又下饭,隔几天做一回,吃着特过瘾!(图4)

3.处理好的鸡心和鸡胗处理干净

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4.卤料:炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇

夏天就馋它,消食化积,下酒又下饭,隔几天做一回,吃着特过瘾!(图6)

5.处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水,水沸后撇去浮沫。

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6.焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中,加入所有卤料,加入黄酒。

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7.加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐。

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8.加入温水稍稍莫过食材,大火烧沸转小火卤40分钟左右。

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9.卤好的鸡胗不要急着取出,在卤汁中浸泡2、3个小时会更入味。

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10.卤好的鸡胗鸡心可以直接吃,我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。鸡胗鸡心切块

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11.葱切丝,香菜切小段。

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12.切好的鸡胗、鸡心、葱丝和香菜段一起放入碗中,加入少许生抽、香油、香醋、喜欢辣的可以放些辣椒油

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13.拌匀即可。

网友评论
qihuic 
各种卤味,花生米每个喝酒的人他的酒桌上都曾会摆放过它—花
2019-06-04 12:41 47
叫我小北哥
放入南瓜块,腊肠蒜末倒在南瓜上
2019-06-05 11:19 26
浅唱幸福f
准备好食材,南瓜切块洗净
2019-06-08 06:21 42
简单别绕弯
【白菜炖豆腐】用料
2019-06-05 12:14 14
入情不要深
你有哪些下饭的美食推荐?
2019-06-09 15:33 0
那是一辈子
魔芋切条、姜切片,蒜用整瓣的,去皮待用
2019-06-06 09:22 37
你是在搞笑
准备团建,下酒小零食可以选哪些?
2019-06-06 15:15 18
dolt005
另外吃起来也非常麻烦,菜苔也好,蒜苗也好,虽难都是当季的新鲜食蔬,但真不下饭
2019-06-04 15:13 25
第三方调查
大火收汁到自己喜欢的程度即可
2019-06-10 19:55 38
新西兰大头
反正我很喜欢,吃米饭时什么菜最下饭
2019-06-09 23:02 25
薇薇小小小
吃米饭时什么菜最下饭?
2019-06-10 03:26 40
树上唱歌的
烤麸煮沸,再用清水浸泡冲洗几遍,挤干水份
2019-06-08 00:29 11
cz老杨厨房
撒上香葱,烤麸在盐水中用手反复挤压,去除豆腥味
2019-06-10 17:14 25
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