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日期:2019-04-15 21:53:36   来源:捕鱼棋牌电玩城   编辑:小狐   阅读人数:45

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图1)

下班回家,独自一人做饭,不想亏待自己的胃,冰箱还有一些鸡中翅和鸡腿,随手找了些干葱和薑片,做了个啫啫鸡,慰劳一下疲惫的心情。啫啫鸡是一种经典粤菜的做法,起源于广州80年代初期。因上席时还“滋滋”作响,而“滋滋“在粤语中同“啫啫”发音相似,故名为啫啫鸡。此菜香鲜肉滑,相当下饭,是我家上餐馆必点的菜肴之一。在家做也不难,一锅好的啫啫鸡,需要经过急火猛攻,牢牢的把肉汁锁住,让食物和火候激情碰撞,加上葱姜的香气,还没出锅就勾得人魂颠倒。废话不多说直接写菜谱,喜欢的朋友就收藏起来吧~

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图2)

材料鸡中翅 4个、鸡翅根 4个、红葱头 3个、姜 适量、香菜适量、甜面酱 1大匙、蚝油 1汤匙、淀粉 1茶匙

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图3)

做法1、把鸡中翅和鸡翅根剁成块,放入蚝油和淀粉。

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图4)

2、把鸡肉抓匀后腌制30分钟。

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图5)

3、把红葱头切成块,掰开,生姜切片,锅内放入适量油,放入红葱头和姜片炒香。

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图6)

4、倒入腌制好的鸡块翻炒,把鸡块炒到变白。

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5、放入甜面酱翻炒均匀。

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6、倒入半碗水和1汤匙料酒,盖上盖子,转小火焖5分钟。

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图9)

7、最后喜欢香菜的也可加入香菜。

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图10)

喷香的啫啫鸡煲就做好了!咸鲜味美,香气扑鼻,连配菜都吃光光!

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图11)

小提示

1、记住不要加水哦,加水味道差很多,鸡肉下锅也不要不停的炒它,等它先锁住肉汁,这样鸡肉出来就不怕的。

2、有瓦煲或者铸铁煲盛装最佳,因为这些器皿受热均匀储热量大。鸡肉和配菜不要炒太久,令鸡肉变老,配菜失去口感。

网友评论
萌宠乐翻天
也可以刷火锅,也可以水煮牛肉
2019-06-17 01:44 0
magicpencil
如何让炒出的牛肉更嫩滑爽口?
2019-06-19 04:44 48
575097548
小葱洗净,切葱花,锅热放适量食用油,油热以后,把鸡蛋液放入锅中炒成块,出锅备用
2019-06-19 11:56 15
阿木的吃货
猪肝如何腌制才能嫩滑?
2019-06-17 07:50 39
wachshggg
可以放青椒、也可以放入其他配菜
2019-06-11 18:06 26
baobaojinh
怎样炒鸡蛋才嫩滑爽口?
2019-06-18 20:29 35
剪个盖盖头
大白菜、大葱切碎,加盐拌匀,挤去多余水分,加小磨香油拌匀
2019-06-19 03:45 29
恋爱的美好
顺便点个赞呗,有什么好的建议可以留言
2019-06-18 11:33 17
大方豆腐
至于火候、打蛋是否均匀、打蛋方向等各种方面都不是什么关键因素
2019-06-14 07:34 29
中了巴拉拉
切片,注意,牛肉如果用来炒鸡蛋不要蛋黄,水煮牛肉、火锅烫牛肉,放入蛋黄没关系
2019-06-19 14:52 44
mr.勾巴的d
两个鸡蛋放半勺水,总之,水不太多
2019-06-15 01:56 39
kgbwjx
牛肉选择嫩的,不知道牛哪个部位嫩,可以问卖牛肉的就说用来炒牛肉的
2019-06-16 04:49 28
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