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日期:2019-04-15 21:53:36   来源:捕鱼棋牌电玩城   编辑:小狐   阅读人数:42

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图1)

下班回家,独自一人做饭,不想亏待自己的胃,冰箱还有一些鸡中翅和鸡腿,随手找了些干葱和薑片,做了个啫啫鸡,慰劳一下疲惫的心情。啫啫鸡是一种经典粤菜的做法,起源于广州80年代初期。因上席时还“滋滋”作响,而“滋滋“在粤语中同“啫啫”发音相似,故名为啫啫鸡。此菜香鲜肉滑,相当下饭,是我家上餐馆必点的菜肴之一。在家做也不难,一锅好的啫啫鸡,需要经过急火猛攻,牢牢的把肉汁锁住,让食物和火候激情碰撞,加上葱姜的香气,还没出锅就勾得人魂颠倒。废话不多说直接写菜谱,喜欢的朋友就收藏起来吧~

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图2)

材料鸡中翅 4个、鸡翅根 4个、红葱头 3个、姜 适量、香菜适量、甜面酱 1大匙、蚝油 1汤匙、淀粉 1茶匙

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图3)

做法1、把鸡中翅和鸡翅根剁成块,放入蚝油和淀粉。

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图4)

2、把鸡肉抓匀后腌制30分钟。

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3、把红葱头切成块,掰开,生姜切片,锅内放入适量油,放入红葱头和姜片炒香。

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4、倒入腌制好的鸡块翻炒,把鸡块炒到变白。

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5、放入甜面酱翻炒均匀。

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6、倒入半碗水和1汤匙料酒,盖上盖子,转小火焖5分钟。

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7、最后喜欢香菜的也可加入香菜。

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喷香的啫啫鸡煲就做好了!咸鲜味美,香气扑鼻,连配菜都吃光光!

它是广东的传统名菜,鸡肉嫩滑鲜爽,香气四溢,自己在家就能做(图11)

小提示

1、记住不要加水哦,加水味道差很多,鸡肉下锅也不要不停的炒它,等它先锁住肉汁,这样鸡肉出来就不怕的。

2、有瓦煲或者铸铁煲盛装最佳,因为这些器皿受热均匀储热量大。鸡肉和配菜不要炒太久,令鸡肉变老,配菜失去口感。

网友评论
liuyun9904
往鸡蛋液里面加少许清水,在搅拌均匀
2019-04-20 01:54 20
微笑似年华3
顺便点个赞呗,有什么好的建议可以留言
2019-04-16 19:59 21
自以为是你
可以放青椒、也可以放入其他配菜
2019-04-13 18:51 12
抚琴之人泪
如何让炒出的牛肉更嫩滑爽口?
2019-04-15 10:00 33
遇见我78
至于火候、打蛋是否均匀、打蛋方向等各种方面都不是什么关键因素
2019-04-20 19:39 38
恋爱的美好
怎样炒鸡蛋才嫩滑爽口?
2019-04-17 07:25 30
会哼哼的小
两个鸡蛋放半勺水,总之,水不太多
2019-04-14 09:31 5
疯狂的小刺
可是有的人炒的鸡蛋偏老,有的人炒鸡蛋确嫩滑爽口
2019-04-16 06:33 44
xiuxiu529
小葱洗净,切葱花,锅热放适量食用油,油热以后,把鸡蛋液放入锅中炒成块,出锅备用
2019-04-13 08:19 34
yy941370
也可以刷火锅,也可以水煮牛肉
2019-04-12 22:43 28
蔡小帅
牛肉选择嫩的,不知道牛哪个部位嫩,可以问卖牛肉的就说用来炒牛肉的
2019-04-19 18:31 41
1377685947
大白菜、大葱切碎,加盐拌匀,挤去多余水分,加小磨香油拌匀
2019-04-18 05:19 9
二郎家丫头
洋葱去皮,切片,青尖椒、胡萝卜分别洗净,切片,备用
2019-04-17 02:15 41
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